Strana 3
V druhém dílu našeho seriálu,
který je zaměřen na krnovské pod-
nikatele a živnostníky, dnes před-
stavujeme Šárku Bolatzkou, maji-
telku Malého Café, jež se nachází
na Zámeckém náměstí. Pomysl-
ný „štafetový kolík“ ji ve formě
dotazníku předal spoluvlastník
a sládek pivovaru Nachmelená
Opice Michal Kuřec, který na
otázky odpovídal minule.
1. V jakém oboru a jak dlouho
podnikáte?
Již sedm let se věnuji gastronomii.
2. Proč podnikáte právě v Krno-
vě?
Naskytl se mi vhodný prostor,
který oborově spadal do mého
vysokoškolského vzdělání. Bylo
to v pravou chvíli, kdy jsem chtěla
změnit stávající nevyhovující prá-
ci mimo obor v Opavě, kde mám
bydliště.
3. Najdeme Vaše produkty také
v Krnově?
V Malém Café.
4. Kde všude se mohou lidé setkat
s výrobky Vaší rmy?
Kromě kavárny také na venkov-
ních akcích a festivalech po celé
České republice.
5. Jaké jsou Vaše podnikatelské
plány pro nejbližší období?
Rozvíjet se.
6. Zapojujete do chodu rmy
i studenty?
Ano.
7. Jak vypadá Váš pracovní den?
Vstávám v šest hodin ráno
a jedu padesát kilometrů do práce,
kde koriguji zaměstnance. Hlí-
dám chod kavárny, rozděluji práci,
vedu nanční agendu, komunikuji
s dodavateli (velkoobchodními
zákazníky) i s partnery, pomáhám
také v kuchyni a rozvážím obědy.
Starám se o sociální sítě a celko-
vou propagaci. V sedm až osm
hodin večer přijíždím domů, kde
pracuji ještě jednu až dvě hodiny.
8. Na jakém místě v okolí nejradě-
ji trávíte volný čas?
V přírodě, kde nejsou žádní lidé.
9. Kdo je Vaším vzorem?
Mám jich mnoho v „kávovém“
oboru, ale jejich jména nejspíš
široké veřejnosti nic neřeknou.
V pracovním prostředí je to Iva
Rysová, která vede početný tým
lidí a ještě je u toho krásná.
10. Co byste doporučila začínají-
cím podnikatelům?
Plánovat, mít respekt k pro-
duktu i k lidem, nechat si poradit
od zkušených, i když to bude stát
peníze (je to však mnohem výhod-
nější, než platit za své omyly), ris-
kovat a věřit tomu, co prodávám
či nabízím. Pouze to, čemu věřím,
mohu druhému člověku prodat či
nabídnout.
11. Komu dalšímu byste předcho-
zí otázky položila a proč právě
jemu?
Je to Ruda Feilhauer z Krám-
ku u radnice, ve kterém prodává
skvělé lokální produkty. Osobně
objíždí své dodavatele a odebírá
od každého to nejlepší, co nabízí.
Má také nejlepší šunku a máslo ši-
roko daleko, které jsou u nás v Ma-
lém Café (ale i doma) zastoupeny
v mnoha jídlech. (tg)
10 + 1 otázka pro krnovského podnikatele
Rekonstrukce ulice potrvá sedmnáct měsíců
(Pokračování ze strany 1)
Rekonstrukce Mikulášské ulice
je rozdělena na dvě etapy. Prv-
ní, která bude zahájena v červnu
a měla by skončit v listopadu le-
tošního roku, začíná u okružní
křižovatky ulic Albrechtické a Je-
senické, končí před křižovatkou
s Horovou ulicí a zahrnuje také
ulici E. F. Buriana. Od prosince
bude následovat etapa druhá, od
Horovy ulice po Nádražní. „Pro-
tože se jedná o kompletní rekon-
strukci v celé šíři ulice, každá práce
v každé z etap uzavře opravovaný
úsek. Od poloviny června proto ne-
bude pro vozidla dostupná první
část Mikulášské ulice a celá ulice
E. F. Buriana, a to ani pro reziden-
ty. Pro odstavení svých vozidel mu-
sejí využít parkovací místa v širším
okolí svého bydliště. Vjezd na stav-
bu bude povolen pouze vozidlům
integrovaného záchranného systé-
mu, zásobování místních prodejen
a rem a technickým službám. To
ale neznamená, že ve zcela mi-
mořádných případech pracovníci
stavby nevyjdou občanům vstříc
a neudělají výjimku. Vše záleží na
dohodě,“ uvedl Zbyněk Moravec
z odboru investic a správy majetku.
Stavební činnost zahájí bourací
práce, tedy kompletní vybourání
stávajících vrstev podkladů a kry-
tů chodníků a odfrézování krytů
živičné komunikace, rovněž bu-
dou vybourány veškeré obrubní-
ky. Mezi prvními pracemi budou
také zemní výkopy pro položení
napájecího kabelu pro nové ve-
řejné osvětlení, což si v některých
místech vyžádá odstranění stro-
mů a další zeleně.
Vlastníci nemovitostí v ulici by
si měli ověřit technický stav kana-
lizačních a vodovodních přípojek
a případně zvážit a zajistit jejich
výměnu. Po rekonstrukci ulice by
nemělo docházet ke stavebním zá-
sahům do nových povrchů, vlast-
ník komunikace bude požadovat
řešit opravy přípojek protlakem
pod komunikací.
Kompletní projektová doku-
mentace, včetně vizualizací je
zveřejněna na webu města. Lepší-
mu seznámení s projektem slouží
také video s vyjádřeními archi-
tektů, projektanta sadových úprav
i starosty města. Vše zájemci na-
jdou na adrese bit.ly/Mikulášská.
V ulici byly rovněž rozmístěny in-
formační panely.
Více než stoletá Mikulášská uli-
ce dlouhá téměř jeden kilometr
vznikla jako spojnice mezi hlav-
ním vchodem dřívější budovy vla-
kového nádraží a středem města
s dominantou kostela sv. Martina.
Jsou zde situovány důležité stavby
z pohledu společenského a kultur-
ního života města, jako divadlo,
evangelický kostel, výstavní palác
Silesia a také školy. (dc)
3www.krnov.cz
Jméno: Šárka Bolatzká
Věk: 34
Firma: Malé Café
Web: www.malecafe.cz
Ideálně strávený víkend:
V přírodě s minimálním po-
čtem lidí, kde je hodně teplo.
A lehce aktivně, aby to nebyl
proležený čas.
Oblíbená kniha, hudba,
lm…: Cokoliv romantické-
ho i pohádkového, ne horor
nebo sci.
Stav Mikulášské ulice po opravě v místech křižovatky s ulicí Bože-
ny Němcové. Vizualizace: Ing. arch. Petr Kalivoda