Strana 3
www.krnov.cz
3
V minulém dílu seriálu zaměře-
ného na podnikatele aživnostníky
mající vztah ke Krnovu se předsta-
vila Kristýna Šťastná zKozí farmy,
která štafetu v podobě dotazníku
předala Lindě Borutové z Malého
Bistra Kafé.
1. Vjakém oboru podnikáte?
Podnikám voboru gastronomie,
provozuji v centru Krnova Malé
Bistro Kafé.
2. Proč právě zde?
Do Krnova jsem se přestěhova-
la zRožnova pod Radhoštěm před
sedmi lety za svým nynějším part-
nerem, se kterým jsme zde založili
rodinu apozději ipodnikání. Krnov
je krásné historické město obklope-
né přírodou amnoha památkami.
3. Jaké služby nabízíte?
Pracujeme s výběrovou kávou
i s typicky italskou. Děláme různé
speciality z matchy nebo ze ženšenu
asnažíme se neustále vymýšlet nové
kávy. V neposlední řadě mícháme
také drinky a limonády. Pečeme si
vlastní pečivo i cukrářské výrobky.
Každé ráno máme bohatou nabídku
čerstvých koláčů, šneků, bábovek,
bublanin, domácích dezertů, dortů,
zákusků ajiných dobrot, které pečeme
přímo vkavárně. Středobodem naše-
ho podniku je kuchyň s obědovou
i snídaňovou nabídkou, ve které se
snažíme skloubit všechny světové gas-
tronomie - od Česka přes Itálii až po
Asii a Indii. Našim zákazníkům po-
skytujeme rozvoz po Krnově zdarma.
4. Na čem si zakládáte?
Jednoznačně na kvalitě surovin
apoctivosti přípravy. Je pro nás nej-
důležitější vařit apéct opravdukva-
litně, jelikož je to v dnešní době
opravdu vzácnost. Myslíme také
na bezlepkáře ado káv máme velký
výběr alternativních přísad, které se
týkají hlavně mléka.
5. Jaké jsou vaše podnikatelské
plány pro nejbližší období?
Doufám, že začne být konečně
hezké počasí abudeme moci využí-
vat terasu, protože zatím moc tako-
vých dní nebylo. Budeme se snažit
mít teplou kuchyni přes obědy také
ovíkendu, zatím totiž máme otevře-
no jen v sobotu a vaříme snídaně,
apřipravujeme brunche.
6. Zapojujete do provozu i stu-
denty?
Ano, máme skvělé brigádnice
apřes léto se náš tým ještě rozroste
onové tváře.
7. Jak vypadá váš pracovní den?
Podnik otevíráme v 7.00 hodin,
kdy cukrářka má již napečeno, aby
si lidé mohli po cestě do práce nebo
školy vzít kávičku asvačinu ssebou.
Od této hodiny do 10.30 hodin va-
říme snídaně, které jsou podávané
většinou snaším domácím toasto-
vým chlebem, jako například vejce
Benedikt, turecká vejce, sandwich
savokádem nebo krupičku. Poté se
chystáme na obědy, které vydává-
me od 11.00 hodin do 14.00 hodin.
Odpoledne se můžete zastavit na
kávu, dezert nebo míchaný drink.
V 18.00 hodin zavíráme a jdeme
domů.
8. Na jakém místě vokolí nejradě-
ji trávíte volný čas?
Jsou to Cvilín, středisko volného
času, koupaliště aŠelenburk.
9. Kdo je vaším vzorem?
Můj partner, který je pro mne vel-
kým tahounem apodporou.
10. Co byste doporučila začínají-
cím podnikatelům?
Jelikož teprve začínám, tak moc
nedokážu poradit, ale určitě jim
přeji pevné nervy ahodně sil sod-
hodláním. Také je důležité mít
skvělý tým, na který se můžete spo-
lehnout. Potom budete chodit rádi
asúsměvem do práce. Tímto bych
také ráda poděkovala všem našim
zákazníkům, kteří se k nám stále
vracejí, a díky nimž mám úsměv
na rtech, jsem šťastná adělám svou
práci sláskou.
11. Komu položíte předchozí otáz-
ky aproč právě jemu?
Je to realitní makléřka Silvie Ko-
valčíková pro její životní energii,
díky níž je velmi pracovitá asympa-
tická. (tg)
10 + 1 otázka pro krnovskou podnikatelku
Jméno: Linda Borutová
Věk: 35 let
Firma: Malé Bistro Kafé
Web: instagram Malebistrokafe
Oblíbená kniha, hudba,
lm…: Mám ráda všechnu
hudbu moderní doby ajezdím
na koncerty ifestivaly. Vobli-
bě mám také sledování seriálů.
Hodnoty, které členové spolku sdíleli vprvních třech měsících.
Repro: Enerkom Krnovsko
Celkem 15 členů zrůzných sekto-
rů, 7 výrobních zdrojů ocelkovém
výkonu přes 237 kWp a18 odběr-
ných míst, která jsou zapojena do
sdílení, má Enerkom Krnovsko. Stal
se tak prvním energetickým spole-
čenstvím v České republice, které
od 1. února reálně sdílí přebytky
energie mezi svými členy. Sídlo má
v Krnově, ale jeho počátky jsou
v Jindřichově ve Slezsku, který se
stal vůbec první obcí na Krnovsku,
jež prakticky využívá sdílení elek-
třiny prostřednictvím komunitního
energetického modelu. Dnes je tak
Enerkom Krnovsko průkopníkem
komunitní energetiky vpraxi. „Usta-
vující schůze se konala 30. července
2024 v rytířském sále na zámku
v Jindřichově, kde jsme položili zá-
klady pro novou energetickou éru
nejen vregionu,“ říká předsedkyně
spolku Anna Vaverová, která letos
v květnu absolvovala vzdělávací
program pro Energetické mana-
žery pořádaný Národním centrem
podpory energetických komunit
podle pravidel ministerstva život-
ního prostředí. „Jsme rádi, že vtom
nejsme sami. Podporuje nás totiž
celá síť aktivních lidí aspolků sdru-
žených například vUnii komunitní
energetiky, která přináší know-how
izkušenosti ze zahraničí. Zároveň
spolupracujeme sdalšími enerkomy
vokolí apředáváme si zkušenosti.
Jen díky této spolupráci jsme dnes
tam, kde jsme,“ doplňuje.
Sdílení funguje na principu
takzvané samospotřeby, kdy členové
nemusí měnit dodavatele elektřiny.
Energie je totiž předávána vrámci
distribuční soustavy, formálně se
jedná o vlastní výrobu. Největším
výrobním zdrojem bez baterií je
fotovoltaika ovýkonu 168 kWp kr-
novské rmy Vemat. V únoru tak
bylo sdíleno 0,987 kWh, 2,92 MWh
v březnu a 4,58 MWh v dubnu.
„Tyto hodnoty potvrzují, že sdílení
energie není jen papírový koncept,
ale živá praxe, která přináší kon-
krétní výsledky. Naše společenství
si stanovilo transparentní a férové
cenové podmínky, které byly schvá-
leny členskou schůzí. Výrobci obdrží
jednu korunu za každou vyrobenou
asdílenou kilowatthodinu. Konečná
cena za silovou část elektřiny pro
odběratele činí 1,50 Kč/kWh bez
dalších nákladů,“ vysvětluje Anna
Vaverová.
VČeské republice je vtuto chví-
li registrováno 38 energetických
společenství, z nichž zatím pouze
15 reálně sdílí přebytky elektřiny
mezi členy. „Enerkom Krnovsko je
prvním příkladem toho, že komunit-
ní energetika může fungovat vpraxi
aže zvyšování energetické soběstač-
nosti je dosažitelný cíl, nikoliv vzdá-
lená vize. Nové členy vítáme sotevře-
nou náručí, abychom společně mohli
budovat energetickou budoucnost re-
gionu Krnovska. Kontaktovat nás
mohou prostřednictvím e-mailu
info@enerkomkrnovsko.cz,“ uzavírá
Anna Vaverová. (tg)
Jsou průkopníky ve sdílení přebytků energie