10 + 1 otázka pro krnovskou podnikatelku

V oblíbeném seriálu jsme tentokrát vyzpovídali podnikatelku Janu Pechovou z Vital bistra.

www.krnov.cz

3

Přihlas se do soutěže

Regionální potravina

Nový atlas kraje

ocení ipodnikatelé

Producenti či výrobci potravin

s podnikem do 250 zaměstnanců,

jejichž produkt je vyroben převážně

zlokálních surovin, mají opět šan-

ci zapojit se do projektu Regionální

potravina - soutěže onárodní znač-

ku kvality. „Je to skvělá příležitost

nejen pro zviditelnění vaší práce, ale

také napomáhá při budování silné

komunity lokálních výrobců. Přiná-

šíme platformu, kde můžete prezen-

tovat své výrobky a získat uznání

za vaše úsilí atvrdou práci,“ uvádí

v tiskové zprávě Státní zemědělský

intervenční fond.

Ocenění Regionální potravina

uděluje ministerstvo zemědělství

od roku 2010 nejkvalitnějším ze-

mědělským nebo potravinářským

výrobkům, jež zvítězí ve 13 kraj-

ských soutěžích. Projekt je zaměřen

na zvýšení povědomí o lokálních

potravinách a ocenění kvality, tra-

dice a inovace ve výrobě potravin.

Cílem je nejenom vyzdvihnout vy-

nikající produkty, ale také podpořit

udržitelné zemědělství, ochranu

životního prostředí apodnikatelský

a ekonomický rozvoj v regionech

České republiky. „Tím, že volíme

lokální výrobky, se stáváme součástí

změny apokroku směrem kautentič-

tějším a udržitelnějším potravinám.

Podílíme se tak na tvorbě odolnější-

ho potravinového systému, který nás

spojuje svlastními kořeny apříběhy

naší země,“ doplňuje Anna Grosma-

nová známá také jako Foodpioneer,

fotoreportérka zaměřující se na do-

kumentární fotograi, zemědělství,

výrobu potravin, agastronomii.

Termín odevzdání přihlášek pro

Moravskoslezský kraj je do pátku

19. dubna. Více se zájemci dozví

na stránkách www.regionalnipo-

travina.cz auLukáše Vacka na čísle

602252242 či na e-mailu potravi-

naostrava@festing.cz. „Vaše účast je

klíčem k podpoře lokální produkce

a k budování lepšího i odolnějšího

potravinového systému pro všechny,“

lákají organizátoři. (red)

Více než stovku tematických map

z nejrůznějších oblastí nabízí nový

elektronický Atlas Moravskoslez-

ského kraje. Obsahuje data o regi-

onu a jeho struktuře, podnikatelské

sféře, fakta o zdravotnictví, kultuře,

školství, životním prostředí nebo

dopravní infrastruktuře. Věnuje se

i vývoji počtu obyvatel či trhu prá-

ce. Informace přehledně nabízí pro-

střednictvím map, grafů, schémat,

nechybí v něm ani fotograe nebo

doprovodné texty. Zdarma je na

www.msk.cz.

„V novém atlasu najdete o našem

kraji nejen nejzákladnější fakta ojeho

charakteru, přírodě aobyvatelstvu, ale

nabízí celou řadu dalších informací,

které mohou být zajímavé například

pro potenciální investory, podnikatele

nebo i studenty. Například v oblasti

zdravotnictví informuje o všech

zdravotnických zařízeních v regionu,

počtu stomatologických ambulancí

nebo lékáren v jednotlivých obcích.

Nabízí podrobná data i z celé řady

dalších oblastí, takže nabízí komplexní

přehled nejdůležitějších informací,“

uvedl hejtman Jan Krkoška stím, že se

jedná už odruhé vydání atlasu. První

verze byla zveřejněna před třemi lety.

„Veškerá data jsou aktualizovaná

arozšířená například otematiku po-

hybu obyvatel. Lze vyčíst, do kterých

částí kraje obyvatelé přicházejí, nebo

která území se nám vylidňují. Atlas se

nově věnuje například průmyslovým

parkům nebo adaptaci na změnu

klimatu. Je to velmi zajímavý zdroj

konkrétních informací přehledně roz-

dělených do šesti tematických kapitol.

Kdispozici je zdarma na webu kraje

ke stažení v plném rozlišení, nebo je

do něj možné nahlédnout v interak-

tivní podobě,“ vysvětlila náměstkyně

hejtmana Šárka Šimoňáková.

Interaktivní atlas vytvořili pracov-

níci krajského úřadu z odboru re-

gionálního rozvoje ve spolupráci sod-

dělením geoinformatiky a ke stažení

je zdarma ke stažení vplném rozlišení

vpdf verzi. (red)

Vminulém díle seriálu zaměře-

ného na podnikatele aživnostníky

mající vztah ke Krnovu se předsta-

vily Ludmila Helerová aLeona Iko-

nomidisová, které vedou prodejnu

Zdravěnka. Ty štafetu v podobě

dotazníku předaly Janě Pechové

zVital bistra.

1. Vjakém oboru ajak dlouho pod-

nikáte?

Vlastním malé bistro na Hlavním

náměstí avoboru gastronomie jsem

začala podnikat před sedmi lety.

2. Proč právě vKrnově?

Vněm jsem se narodila ižiji. Ni-

kdy mě proto nenapadlo, že bych

podnikala někde jinde.

3. Jaké služby zákazníkům nabízíte?

Nabízíme posezení ukávy sně-

čím dobrým kzakousnutí ktomu,

ale také snídaně či obědy. Snažíme

se, aby si unás vybrali také zákaz-

níci, kteří se potýkají třeba salergií

na lepek nebo laktózu, ale rovněž

vegetariáni, vegani a podobně.

Připravujeme různé druhy občer-

stvení podle představ zákazníků,

třeba na rodinnou oslavu či svatbu,

do zaměstnání... Pečeme si vlastní

chléb, bezlepkové pečivo, dezerty

izákusky.

4. Na čem si zakládáte?

Je to především kvalitní výběr

surovin a čerstvost. Snažíme se

vyhýbat polotovarům, takže po-

kud to jde, vyrábíme si vše samy.

Snažíme se zákazníkům ukázat, že

iklasická jídla jdou připravit zdra-

vějším alépe stravitelným způso-

bem

5. Jaké jsou vaše podnikatelské plá-

ny pro nejbližší období?

Ráda bych rozšířila nabídku vý-

robků pro zákazníky s intolerancí

lepek/laktóza. Chceme také vyrábět

více vlastních produktů a nabízet

konkrétní „dietní“ jídla podle přání

zákazníka.

6. Zapojujete do provozu istudenty?

Většinou s nimi spolupracuje-

me brigádně, ataké ve spolupráci

se školami.

7. Jak vypadá váš pracovní den?

Každý pracovní den je úplně jiný.

Jako první ráno zamířím do školky,

poté jedu do obchodu nebo rovnou

do práce. Dopeču adochystám, co

je potřeba, a pak přijdou na řadu

obědy. Odpoledne vyzvednu syna

ajedeme domů, kde mě ještě čeká

administrativa - tedy ne tolik pří-

jemná aktivita, které se však nelze

vyhnout.

8. Na jakém místě vokolí nejraději

trávíte volný čas?

Ráda chodím na Ježník nebo na

Cvilín, máme totiž pejsky, kteří jsou

vděční za každou procházku. A já

vlastně také, krásně si tak vyčistím

hlavu.

9. Kdo je vaším vzorem?

Nemám konkrétní vzor, ráda však

sleduji, co kdo vnašem oboru umí.

Kolikrát opravdu hledím, jak jsou

někteří dobří. Nicméně bych byla

ráda vzorem svým dětem, alespoň

vněčem. Tak uvidíme…

10. Co byste doporučila začínají-

cím podnikatelům?

Ať se nebojí to zkusit. Není to sice

jednoduché, ale když to nezkusí, ne-

budou vědět, že to za to stálo. Sama

bych neměnila.

11. Komu dalšímu byste předchozí

otázky položila aproč právě jemu?

Ráda bych otázky položila Domi-

nice Nálepové, která je tness trenér-

ka. Vyrábí také kombuchu amyslím,

že má co nabídnout. (tg)

10 + 1 otázka pro krnovskou podnikatelku

Jméno: Jana Pechová

Věk: 42 let

Firma: Vital bistro

Web: www.vital-bistro.cz

Oblíbená kniha, hudba,

lm…: Co se týká knihy,

mám ráda detektivky, třeba

od Johna Grishama. Vhudbě

je to Pink, Michael Jackson,

Mäneskin a tomu podobné.

Zlmů mezi mé oblíbené pa-

tří Nedotknutelní, Vykoupení

z věznice Shawshank nebo

Hačikó - příběh psa.